He migrado el wordpress a otro mysql y el encoding no estaba definido de la misma manera. Los consejos de las paginas
https://makandracards.com/makandra/595-dumping-and-importing-from-to-mysql-in-an-utf-8-safe-way
https://makandracards.com/makandra/2529-show-and-change-mysql-default-character-set
han venido bastante bien, y por supuesto
mysql> SELECT SCHEMA_NAME 'database', default_character_set_name 'charset', DEFAULT_COLLATION_NAME 'collation' FROM information_schema.SCHEMATA;
mysql> alter database wordpress character set latin1 collate latin1_swedish_ci;
Realmente tendria que plantearme abandonar el default latin1 swedish, pero nunca tengo claro si eso impacta en algun plugin de wordpress. Ahora a ver si el server nuevo es mas rapido que el viejo.